材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計100g)2本
  • 料理酒大さじ1/2
  • カブ (計250g)2個
  • きゅうり (100g)1本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 梅干し2個
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。 カブは葉元を切り落とし、皮をむいておきます。
  2. 1.
    梅干しは種を取り、たたいてペースト状にします。
  3. 2.
    カブは5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    きゅうりはヘタを取って麺棒で数回たたき、3cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに2、3、塩を入れ、手でよく揉みこみ、5分程おきます。
  6. 5.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒程、火が通るまで加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
  7. 6.
    別のボウルに1、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    水気を絞った4、5を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて、のりをのせて出来上がりです。