材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 鶏ひき肉50g
  • ピーマン1/2個
  • 玉ねぎ1/6個
  • 赤パプリカ1/6個
  • 黄パプリカ1/6個
  • バジル (葉)2枚
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)ナンプラー小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)一味唐辛子小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/3
  • 目玉焼き
  • 1個
  • サラダ油小さじ2
  • バジル (葉、飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 バジルは茎から葉を外しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは1cm角の角切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに鶏ひき肉と1を入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3.
    一度取り出して(A)、バジルを手でちぎり入れ、混ぜ合わせます。再びふんわりとラップをかけ、鶏ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 4.
    取り出してよく混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れて焼きます。白身が固まったら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿にごはんをよそい、4を盛り付け、5とバジルを添えて完成です。