材料(1台分(18cm丸型))

  • バター (無塩)85g
  • 卵黄3個
  • (A)グラニュー糖70g
  • 薄力粉85g
  • バニラエッセンス少々
  • 少々
  • 牛乳360ml
  • 卵白3個
  • (B)グラニュー糖30g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは、150℃に予熱をします。 牛乳は常温に戻します。 型に敷き紙をセットしておきます(ない場合はバターを薄く塗っておきます。) バターは湯煎で溶かしておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄と(A)を入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。
  3. 2.
    1に溶かしバターを加え混ぜ合わせたら、薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に塩、バニラエッセンス、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れ泡立てます。途中2回に分けて(B)を入れ、しっかりと角が立つまで泡立てます。
  6. 5.
    4を3に入れ、泡だて器で数回混ぜ合わせたら型に流し込み、上部を平らにします。
  7. 6.
    高さ20cm位の所から数回トントンと落とし空気を抜き、150℃のオーブンで50分焼きます。
  8. 7.
    焼きあがったら、型のまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で2時間程度冷やしたら完成です。