材料(2人前)

  • 鶏レバー200g
  • 牛乳 (臭み取り用)200ml
  • 黒こしょう (下味用)少々
  • 少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん50g
  • ピーマン1個
  • 漬けダレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ3
  • サラダ油大さじ4

作り方

  1. 準備.
    鶏レバーは流水で綺麗に洗い、血合いは取り除いておきます。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは綺麗に洗っておき、にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    鶏レバーは5mm幅に切り、ボウルにレバーと牛乳を入れラップをし冷蔵庫に入れ、15分〜20分漬けます。
  3. 2.
    ボウルに漬けダレの調味料を入れ混ぜ合わせ、ラップをし、500Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取ります。
  4. 3.
    玉ねぎは薄く切り、にんじん、ピーマンは細切りにします。
  5. 4.
    流水で洗い水気をよく切った1に塩こしょうを両面にふり、片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をしき、4を入れて、5〜6分中火で揚げ焼きにします。
  7. 6.
    2に3、5を加え10分〜15分味を馴染ませたら器に盛って完成です。