材料(5個分(直径7cm×4cmのココット))

  • ホワイトチョコレート50g
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖15g
  • ゼラチン (粉)8g
  • 水 (ふやかす用)25ml
  • バニラエッセンス適量
  • イチゴソース
  • いちご100g
  • 砂糖大さじ2
  • 白ワイン小さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    いちごは綺麗に洗い、ヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ボウルにゼラチンと水を入れふやかします。
  3. 2.
    鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れます。耐熱ヘラでかき混ぜながら中火にかけて沸騰直前まで温め、火から下ろします。
  4. 3.
    耐熱容器に1とホワイトチョコレートを入れて、2を注ぎ入れます。ホイッパーでよくかき混ぜて、バニラエッセンスを2、3滴入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    プリン容器に茶こしを置き、3を入れて、粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  6. 5.
    大きめの耐熱ボウルにいちごソースの材料を入れ、スプーンの背でいちごを軽く潰しながら混ぜ合わせ、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  7. 6.
    4の上に5を入れ、ミントを飾って完成です。