材料(2人前)

  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)適量
  • ナス (80g)1本
  • 水 (さらす用)500ml
  • 塩 (さらす用)小さじ1/2
  • (A)白だし小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    オクラは塩で板ずりをし、流水で洗い水気を切っておきます。
  2. 1.
    オクラはヘタとガクを切り落とし、斜めに3等分に切ります。
  3. 2.
    ナスはヘタを取り、乱切りにします。水、塩を入れたボウルに入れて10分程置き、水気を切ります。
  4. 3.
    耐熱容器に1、2を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程しんなりするまで加熱します。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、水気を切った3を温かいうちに入れ、和えます。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。