ピーナッツバターのシロコッペパン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1.
   ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
3. 2.
   ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたら、ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
4. 3.
   ガス抜きをして、8等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
5. 4.
   空気を抜いて、楕円形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。オーブンから出しそのまま室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを160℃に予熱します。
6. 5.
   強力粉をまぶし160℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱を取ります。
7. 6.
   ピーナッツバターの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで5分ほど撹拌します。
8. 7.
   5に切り込みを入れ、6を挟みます。
9. 8.
   器に盛り付け完成です。