材料(1個分)

  • 塩キャラメル
  • グラニュー糖40g
  • 15ml
  • 有塩バター10g
  • 生クリーム40ml
  • ひとつまみ
  • 生クリーム
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖10g
  • バナナ1本
  • バニラアイス60g
  • ミックスナッツ15g
  • コーンフレーク10g

作り方

  1. 準備.
    ミックスナッツは砕いておきます。
  2. 1.
    バナナの半分は1cm幅の斜め切りにし、残りは1cm角に切ります。
  3. 2.
    塩キャラメルを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ飴状になるまで中火で加熱し、全体がグツグツなってきたら弱火にします。
  4. 3.
    茶色になってきたら火を止め、有塩バター、塩を加え混ぜ合わせます。生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせたら粗熱をとります。
  5. 4.
    生クリームをつくります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡だて器で8分立てにし、3の2/3を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    パフェグラスにコーンフレーク、残りの3、4の1/2の量を入れ、1のスライスしたバナナをグラスの外側に並べ、角切りのバナナは内側に入れます。残りの4、バニラアイスを乗せ、1のスライスしたバナナ、3、ミックスナッツをトッピングしたら完成です。