材料3つで簡単 チョコレートトリュフ のよくある質問

ゲスト
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チョコと生クリームを一緒にボウルに入れて電子レンジで温めてもできますか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通りに温めた生クリームを加えて溶かしてくださいね。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
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ブラックチョコレートで作ったら、結構苦くなってしまいますか?少し甘さは残るのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
製品によっても甘味や苦味は異なりますが、ミルクチョコレートの代わりにブラックチョコレートを使用すると苦味の強い仕上がりになります。使用するチョコレートの風味が強く残るため、甘さがほしい場合はレシピ通りミルクチョコレートを使用することをおすすめいたします。また、ココアパウダーの代わりに粉糖をまぶして甘さを加えることもできます。参考にしていただき、お好みに合わせてご選択くださいね。
ゲスト
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バターを入れてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
お好みでバターを加えてもお作りいただけます。10~15gを目安に溶かしバターの状態で加えてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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抹茶verで作りたいんですが、その場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーをまぶすことで抹茶風味をお楽しみいただけます。ガナッシュに使用するミルクチョコレートをホワイトチョコレートに変更するのもおすすめです。その際に手順2で抹茶パウダーを小さじ1を目安に加えると抹茶風味のガナッシュに仕上がりますので、よろしければお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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パウダーをつけている間にすぐに固まってしまうのですがどうしたら元の丸くする状態に戻りますか?
kurashiru
kurashiru
トリュフは常温に戻すことで、多少やわらかくなります。パウダーをつける前でしたら両手で手のひらで再度軽く転がして形を整えることが可能です。ココアパウダーをつけてしまうと成型し直すことは難しいため、形を整えてから冷やし固め、手早くココアパウダーをまぶしてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
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生クリームは温める時間どのぐらいがいいですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは沸騰直前まで、弱火で2~3分を目安に温めることをおすすめします。鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意くださいね。
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バットじゃなくてお皿でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
バットの代わりにお皿を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお作りくださいね。
ゲスト
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ココアパウダーって牛乳にいれたりして飲む粉ですか?
kurashiru
kurashiru
ミルクや砂糖が入っているココアミルク(飲料用)ではなく、製菓用ココアパウダー(純ココア)を使用しております。製菓用ココアパウダーを使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をお楽しみいただけます。ぜひお試しくださいね。
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チョコが溶けきらなかった場合は、湯煎していいんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。温めた生クリームを加えてもチョコレートがうまく溶けない場合は、湯せんで溶かしてくださいね。詳細は https://www.kurashiru.com/recipes/86619232-f227-4877-8451-3c7d9931d9d4 をご覧ください。また、チョコレートはより細かく砕くことで溶けやすくなります。次回お作りいただく際のご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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常温の場所に置いておくと、溶けますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは要冷蔵スイーツのため、常温の場所に置くとどうしても溶けてしまいます。お召し上がりになるまでに時間があく場合は冷蔵保存をすることをおすすめいたします。お持ち運びになる際は保冷剤を添えていただき、保冷剤の効果が持続しているうちに冷蔵庫に移すか、お召し上がりくださいね。
もーか
もーか
ラップでくるむのは難しいですか??
kurashiru
kurashiru
スプーンですくったガナッシュを丸める際にラップを使用してもお作りいただけます。丸める時はガナッシュが溶けやすいため、手早く行ってくださいね。また、ココアパウダーをまぶした後にラップでくるむこともできます。チョコレート同士が当たると表面が削れてしまう場合がございますので、その際はひとつひとつ包むことをおすすめいたします。なお、ラッピング方法に関しては https://www.kurashiru.com/tags/11095 でもご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。