材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • ごま油大さじ2
  • まいたけ100g
  • 鶏ひき肉50g
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①水200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    まいたけは一口大に割きます。
  2. 2.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、500Wの電子レンジで2分程加熱して水を切ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて両面にこんがりと焼き色が付くまで焼いたら取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンに、すりおろし生姜を入れて炒めます。香りが立ったら1を入れ、しんなりするまで中火で炒め一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに鶏ひき肉を入れほぐしながら炒め、色が変わってきたら4を入れ炒めます。①を入れて全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  6. 6.
    器に3を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。