材料(2人前)
- 生春巻きの皮4枚
- 水 (戻す用)適量
- ゆでそうめん150g
- ごま油 (ゆでそうめん用)小さじ1/2
- 焼き肉
- 牛こま切れ肉200g
- (A)料理酒大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖小さじ2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 具材
- オクラ (80g)8本
- 塩 (板ずり用)ひとつまみ
- サニーレタス (計20g)2枚
- 赤パプリカ (80g)1/2個
- 黄パプリカ (80g)1/2個
- マヨネーズ (仕上げ用)適量
作り方
- 準備.赤パプリカと黄色パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.サニーレタスは手で縦に2等分にちぎります。
- 2.赤パプリカと黄パプリカは12等分の細切りにします。
- 3.オクラは塩で板ずりをし、流水で洗い流して水気を切ります。ヘタとガクを切り落とし、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
- 4.ボウルにゆでそうめんとごま油を入れて和えます。
- 5.焼き肉を作ります。中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わってきたら(A)を入れ火が通り汁気が無くなるまで炒めます。白いりごまを入れて全体を混ぜ、火から下ろして粗熱を取ります。
- 6.別のボウルに入れた水に生春巻きの皮をさっとくぐらせ、湿った布巾の上に置きます。1、2の赤パプリカ、3を1本、5、4、3を1本、2の黄パプリカの順にのせ、手前から巻きます。同様にあと3本作ります。
- 7.半分に切ってお皿に盛り付け、マヨネーズをかけて完成です。