大根と卵の味しみ煮込み のよくある質問

ゲスト
ゲスト
大根コメのとぎ汁で下茹でしないんですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは大根の下茹でを行わずに仕上げました。下茹でした大根を使用してもおいしくお作りいただけますので、よろしければ https://www.kurashiru.com/recipes/8855f2d0-c5b6-483e-91e7-02a284ae2001 も参考にしてみてくださいね。お好みの方法でお試しいただけますと幸いです。
ね子
ね子
フライパンで作った方が汁がヒタヒタに浸かるので調理しやすいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
鍋の他にフライパンを使用してもお作りいただけます。大根が浸かる程度の物をご用意して作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
そまり
そまり
お肉をプラスしたいのですが、何肉が適してますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは豚肉や鶏肉などを加えても肉の旨味が大根に染み込み、とてもおいしく仕上がります。ぜひお好みのお肉を加えて作ってみてくださいね。おいしくできますように。
とも
とも
20分中火で煮込んでたら、気がついたら水分が無くなって焦げちゃいました😭何がいけなかったんでしょう??😭
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。使用する鍋によっては熱伝導がよく、水分が一気に飛んでしまった可能性がございます。中火で水分がなくなってしまう場合は、火力を弱めにして作ってみてくださいね。再度挑戦していただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
くま
くま
大根が固かったのですが、どうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。使用した大根やカットする大きさによっても火の通りが変わります。水から火にかけ、落し蓋をしたら中火で煮込んで20分程度経過したら、一度硬さを確認してみてください。まだ硬さが残っている場合は、様子を見ながら柔らかくなるまで煮込んでくださいね。また、大根の皮は薄くむくと皮付近の繊維が多く残り、食感が損なわれる可能性もございますので、ぶ厚めに向いて作ってみてくださいね。次回お作りいただく際の参考になれば幸いです。おいしくできますように。
まゆみん
まゆみん
厚揚げを追加しても大丈夫でしょうか?その場合は、どのタイミングで投入したらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
厚揚げを加えてもおいしくお作りいただけますよ。食べやすい大きさに切って[手順3]で加えてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
たつはる
たつはる
半熟卵のままにしたい場合はどうすれば⁉
kurashiru
kurashiru
半熟卵にする場合は、予め半熟卵を作ってから手順4で加えてくださいね。半熟卵の作り方はクラシルで紹介しておりますので、動画も合わせて参照ください。また手順4で煮込みすぎると、ゆで卵になってしまうため煮込みすぎないようにご注意ください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しく出来ますように。
新藤実幸
新藤実幸
合い挽き肉を入れても美味しくなりますか?
kurashiru
kurashiru
合い挽き肉を入れていただいても美味しく出来ますよ。ぜひ作ってみてくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。
な
炊飯器でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、こちらレシピでは炊飯器を使って試作を行っていないため、詳細な調味料などの分量をお伝えすることができかねます。クラシルでは炊飯器で作るレシピも紹介しておりますので、よろしければ参考になさってみてくださいね。
しずりん
しずりん
大根の他に何の野菜を入れたら美味しいですか?
kurashiru
kurashiru
大根以外に里芋やじゃがいも等を入れてもおいしいですよ。お好みの具を入れてくださいね。おいしく作れますように。