材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (蒸し)1玉
  • エビ (むき)80g
  • もやし60g
  • 玉ねぎ30g
  • ピーマン1個
  • (A)ケチャップ大さじ1.5
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)ガーリックパウダー小さじ1/2
  • (A)一味唐辛子小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • 目玉焼き
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • パクチー3g
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    ピーマンは種とヘタを取っておきます。 エビは背わたを取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎとピーマンは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンに目玉焼き用のサラダ油をひいて中火で熱し、卵を割り入れて焼きます。白身が固まったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、エビを入れて炒めます。色が変わったら1ともやしを入れてさらに炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎが透き通ったら焼きそば麺と(A)を入れて、中火で炒め合わせます。
  7. 6.
    全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、3をのせ、2とレモンを添えて完成です。