蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し レシピ・作り方

「蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほのかな卵の味が美味しく味わえるとろとろ食感がたまらない「たまご茶碗蒸し」のご紹介です。具材はシンプルに三つ葉だけにすることで、卵の美味しさをより引き立てます。蒸し器を使わなくても、ご自宅にある鍋で簡単に作れてしまうので、ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 2個
  • 三つ葉10g
  • ①お湯 (80℃くらい)350ml
  • ①白だし小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①顆粒だしの素小さじ1

作り方

  1. 1.
    三つ葉を1.5cm幅に切ります。
  2. 2.
    卵を割って、溶きほぐします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜたら2をザルに濾しながら加えます。
  4. 4.
    1を加え、均等に混ぜ合わせます。
  5. 5.
    茶碗蒸し専用の器に4を流し入れ、蓋をします。
  6. 6.
    深めの鍋に5を入れたら、底から2cmまで水を注ぎ、鍋蓋の下にタオルを敷いて弱火〜中火で12分煮ます。
  7. 7.
    火を止めて5分ほど蒸し状態にしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご自宅に茶碗蒸し専用の器がない場合は、お好みの耐熱器に卵液を流し入れてアルミホイルをかぶせてから蒸してください。
・蒸す時に、蓋の下にタオルを敷くことによって水滴が落ちるのを防ぎます。
・蒸した後に器を取り出す際は、大変熱いので火傷にお気をつけください。

たべれぽ

たべれぽ
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くーちん
2018年05月14日

簡単に出来ました!
今回は鶏肉と椎茸だけでしたが、
いろんな具材で試してみたいと思います!
器が少し分厚く蓋が無いため、
アルミで蓋をし、蒸し時間も30分程蒸しました!
ちょうどいい蒸し加減になりました!
また作ります✨✨

たべれぽ
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長介
2018年04月16日

鍋で茶碗蒸しが作れて感激!です。具は余った三つ葉☘とかまぼこのみです。できるか不安だったけど器の蓋はアルミ箔、優しい味で簡単にちゃんと茶碗蒸しができました。また作りたいです!

たべれぽ
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mico
2018年04月10日

器の容量により少し蒸し時間が変わりました♫♫初めて作ったのですが味も見た目も匂いも、お店で出てくる物と同じで美味しい茶碗蒸しでした❁100点満点です💮ripiです🐾

たべれぽ
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ケンケン
2018年04月09日

茶碗蒸しが、にがてでしたが失敗なく何回も作っています。(^.^)

たべれぽ
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Renmei Lin
2018年03月31日

干ししいたけとえびで。
ぷるんぷるんで美味しかったです✨

📝弱〜中火で17分。

たべれぽ
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ケンケン
2018年03月26日

美味しく出来ました。(^.^)

たべれぽ
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ケンケン
2018年03月23日

茶碗蒸しはいつも失敗していたのですが、クラシルのレシピ通り作ったら初めてちゃんと固まり綺麗に出来ました。ありがとうございます(^.^)

たべれぽ
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Chiyaka Tanaka
2018年03月22日

味は誰もが想像する茶碗蒸しらしい茶碗蒸しでとても良かったです!深鍋がなかったのでフライパンでしましたがタオルは引火を防ぐため蓋にかぶせてくくりつけました。器の蓋がなかったのでラップで代用しましたが綺麗にできていました(^^)(画像は火の通り具合見るためエグった。)

たべれぽ
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みくにゃんこ
2018年03月19日

2度目です︎☺︎
難しいイメージの茶碗蒸し…
すごく簡単で美味しいです(´∀`)

コメント

れな
れな
350mlでのお湯でなくても水でも良いのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
350mlは水ではなくのお湯(80℃程度)を使用してください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
たまパン
たまパン
茶碗蒸しは蒸し器がなければ作れない物だと思い、避けてた料理だったけど、簡単に出来るレシピなので、楽々作れます!
3ヶ月前
藤原さん
藤原さん
4人分の分量具体的に教えてください
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4人分でお作りする場合は、全ての材料を2倍にしてお作りくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
石渡藍那
石渡藍那
みりんがないのですが何か代用出来るものはありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みりんの代わりに砂糖を小さじ1/3程度入れてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
加賀谷恵
加賀谷恵
とっても美味しく出来上がりました!
ささみと銀杏を入れてみました。
簡単にできるのでこれから具を色々かえて作ってみたいと思います!
4ヶ月前
なぎ
なぎ
蒸すまで、作っておいて、食べるときに蒸しても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お召し上がりになる直前に蒸していただいて大丈夫ですよ。作った卵液は冷蔵庫で保存出来ますが、長時間の保存はお勧めいたしません。作りたての美味しいうちにお召し上がりいただきたい一品ですので、出来るだけお早めに蒸してお召し上がりくださいね。
4ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
薄口醤油がない場合、普通のしょうゆでも代用出来ますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄口しょうゆは濃口醤油を代用していただけますよ。味が薄い場合は、塩を足してくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
お鍋に水を入れる際、底から2㌢と書いてありますが、何CC入れれば良いですか?一度失敗した事があるので…
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ありませんが、使用する鍋の大きさによって変わってしまいますので、正確に何㏄入れてよいかのお答えは出来かねます。鍋底から、2㎝程度の高さまで水を注ぎ入れて下さいね。
4ヶ月前
はらしの
はらしの
12分煮るというのは、沸騰してから12分ですか?火にかけてから12分ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
火にかけてから12分加熱してください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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