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レシピを分かりやすくご紹介!

蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し

「蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほのかな卵の味が美味しく味わえるとろとろ食感がたまらない「たまご茶碗蒸し」のご紹介です。具材はシンプルに三つ葉だけにすることで、卵の美味しさをより引き立てます。蒸し器を使わなくても、ご自宅にある鍋で簡単に作れてしまうので、ぜひお試しください!
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調理時間 25分

材料・作り方

【材料】 2人前
卵            2個
三つ葉          10g
①80度くらいのお湯   350ml
①白だし         小さじ1
①みりん         小さじ1
①料理酒         小さじ1
①薄口しょうゆ      小さじ1
①顆粒だしの素      小さじ1

【手順】
1. 三つ葉を1.5cm幅に切ります。
2. 卵を割って、溶きほぐします。
3. ボウルに①を入れ、混ぜたら2をザルに濾しながら加えます。
4. 1を加え、均等に混ぜ合わせます。
5. 茶碗蒸し専用の器に4を流し入れ、蓋をします。
6. 深めの鍋に5を入れたら、底から2cmまで水を注ぎ、鍋蓋の下にタオルを敷いて弱火〜中火で12分煮ます。
7. 火を止めて5分ほど蒸し状態にしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご自宅に茶碗蒸し専用の器がない場合は、お好みの耐熱器に卵液を流し入れてアルミホイルをかぶせてから蒸してください。
・蒸す時に、蓋の下にタオルを敷くことによって水滴が落ちるのを防ぎます。
・蒸した後に器を取り出す際は、大変熱いので火傷にお気をつけください。

たべれぽ

たべれぽ
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うずら
2017年06月06日

三つ葉の他に、ちくわも入れてみました!
簡単で、成功したと思うのですが、三つ葉の風味ばかりで、出汁の味は感じられなかったので、ちょっと三つ葉が多すぎたかなぁと思います(・_・;
鶏肉や、椎茸があると、風味がもっとよくなると思うので、次はたくさん具を入れてしたいです!
また作ります(^O^)

たべれぽ
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うし
2017年06月05日

茶碗蒸しは初めて作りましたが、簡単に出来ました(*^^*)
次は具材増やします♪

たべれぽ
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梨音(๑>؂•̀๑)
2017年05月21日

作ってみました(♡>艸

たべれぽ
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Ukaji Mizuki
2017年04月24日

初めて作ったのですが美味しくできました!家にある具材を使いました。蓋、アルミともになくラップでふんわりかけたのですが何事もなく良かったです☺️また作ります~

たべれぽ
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m. m
2017年04月19日

かまぼこ、鶏肉、椎茸も入れました。子供に とても美味しいって言われました
ありがとうございます🙇

たべれぽ
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Ayako Maeda
2017年03月07日

しいたけとハムで応用しました!
丼鍋で大きな茶碗蒸しにしましたが、
しっかり火も通って美味しくてかなり良かったです!色んな具材で応用してやってみたいです!!

たべれぽ
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Komachi Fujiwara
2017年03月04日

こんなに簡単に茶碗蒸しが出来るなんて!味もさっぱりしてて好評でした^^

たべれぽ
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いちご🍓
2017年02月08日

初茶碗蒸し
今まで、難しいと思っていたのが嘘みたいに簡単でした。
美味しくできました。(^^)v

コメント

こあら 
こあら 
速く、つくりたいなぁ。
1週間前
みの
みの
水分が多くなるんですけどどおしてですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水っぽくなってしまう原因としては、加熱が足りないことが考えられます。
もう少し長めに加熱してみてください。
2週間前
ゆう
ゆう
なかなかかたくなりません…何か間違えたのでしょうか?どうしたらいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試し頂きありがとうございます。
手順、動画を今一度ご確認下さい。
調味料に加えるのは水ではなく80度くらいのお湯、鍋には2cmほど水を注いで蒸します。
分量をお確かめの上再チャレンジしてみてくださいね。
次回はぷるんぷるんの茶碗蒸しが出来ますように。
2ヶ月前
ゆう
ゆう
なるほど…もう一度分量を確かめてから作ってみます!
2ヶ月前
sAtOkA
sAtOkA
リアルタイムで写真がないと食べレポ投稿出来なかったのでこちらに…。
数日前に作りました!
鶏肉を入れた方が旨味が出て美味しくなります^^
あとはエビと、銀杏が苦手なので枝豆をいれました!
カマボコを入れれば、ピンクと、三つ葉の緑があって彩りが良くなると思います!
家にある具材を適当に入れられるので楽です!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
次回ぜひ「たべレポ」への投稿もお待ちしております!
3ヶ月前
n
n
蓋がないとだめでしょうか?(;_;)
4ヶ月前
Lety Cia
Lety Cia
蓋しないとタオルがついちゃったり水が入っちゃったりするんでは…ラップするとかすればいいんじゃないですかね
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
n様 アルミホイルで代用してくださいね!
Lety Cia様 コメントありがとうございました。
4ヶ月前
n
n
lety cia様、クラシル様 ありがとうございます!
4ヶ月前
德えみ
德えみ
夕飯に作りました、うどんを入れておだまきにしました。うどんを入れたので、2人分の量で3人分出来ましたー。あっさりしていて美味しかったです。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます!次回お作りの際は、ぜひたべれぽにもご投稿お待ちしております♪
5ヶ月前
Risa Yonemori
Risa Yonemori
今日のお昼に作ってみました!簡単でおいしい!!今日は動画見て即決で作ったのでお好み焼きに入れたりする小エビを入れました。
5ヶ月前
景色透
景色透
生の舞茸を入れると玉子が固まらなくなるので、それだけ気を付けてね!
5ヶ月前
まりん
まりん
失礼します!椎茸は大丈夫なのでしょうか?
4ヶ月前
景色透
景色透
椎茸は大丈夫です!舞茸の成分が(何かは忘れましたすいません(´+ω+`))玉子が固まるのを邪魔しちゃうらしいですよー
4ヶ月前
まりん
まりん
そうなんですか!驚きです(;゜0゜)ありがとうございましたぁ
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
素晴らしい豆知識、ありがとうございます。
3ヶ月前
竹村恵美
竹村恵美
ミツバだけではなく、他の具材も入れてもいいのですか?
5ヶ月前
clairbear☆
clairbear☆
いいと思います!
5ヶ月前
竹村恵美
竹村恵美
ありがとうございます。早速作ってみます
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
竹村様、佐藤様、コメントありがとうございます!
はい、今回はシンプルなご紹介ですのでお好きな食材を加えてお楽しみ下さいね♪
5ヶ月前