蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し レシピ・作り方

「蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほのかな卵の味が美味しく味わえるとろとろ食感がたまらない「たまご茶碗蒸し」のご紹介です。具材はシンプルに三つ葉だけにすることで、卵の美味しさをより引き立てます。蒸し器を使わなくても、ご自宅にある鍋で簡単に作れてしまうので、ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 2個
  • 三つ葉10g
  • ①お湯 (80℃くらい)350ml
  • ①白だし小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①顆粒だしの素小さじ1

作り方

  1. 1.
    三つ葉を1.5cm幅に切ります。
  2. 2.
    卵を割って、溶きほぐします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜたら2をザルに濾しながら加えます。
  4. 4.
    1を加え、均等に混ぜ合わせます。
  5. 5.
    茶碗蒸し専用の器に4を流し入れ、蓋をします。
  6. 6.
    深めの鍋に5を入れたら、底から2cmまで水を注ぎ、鍋蓋の下にタオルを敷いて弱火〜中火で12分煮ます。
  7. 7.
    火を止めて5分ほど蒸し状態にしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご自宅に茶碗蒸し専用の器がない場合は、お好みの耐熱器に卵液を流し入れてアルミホイルをかぶせてから蒸してください。
・蒸す時に、蓋の下にタオルを敷くことによって水滴が落ちるのを防ぎます。
・蒸した後に器を取り出す際は、大変熱いので火傷にお気をつけください。

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