料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し

「蒸し器がなくてもできる!たまご茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほのかな卵の味が美味しく味わえるとろとろ食感がたまらない「たまご茶碗蒸し」のご紹介です。具材はシンプルに三つ葉だけにすることで、卵の美味しさをより引き立てます。蒸し器を使わなくても、ご自宅にある鍋で簡単に作れてしまうので、ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • 2個
  • 三つ葉10g
  • ①お湯 (80℃くらい)350ml
  • ①白だし小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①顆粒だしの素小さじ1

手順

  1. 1.
    三つ葉を1.5cm幅に切ります。
  2. 2.
    卵を割って、溶きほぐします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜたら2をザルに濾しながら加えます。
  4. 4.
    1を加え、均等に混ぜ合わせます。
  5. 5.
    茶碗蒸し専用の器に4を流し入れ、蓋をします。
  6. 6.
    深めの鍋に5を入れたら、底から2cmまで水を注ぎ、鍋蓋の下にタオルを敷いて弱火〜中火で12分煮ます。
  7. 7.
    火を止めて5分ほど蒸し状態にしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご自宅に茶碗蒸し専用の器がない場合は、お好みの耐熱器に卵液を流し入れてアルミホイルをかぶせてから蒸してください。
・蒸す時に、蓋の下にタオルを敷くことによって水滴が落ちるのを防ぎます。
・蒸した後に器を取り出す際は、大変熱いので火傷にお気をつけください。

たべれぽ

たべれぽ
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めるも
2017年12月04日

とろとろ茶碗蒸しがこんなに簡単にできるなんて。
火加減や蒸す水の高さ等こちらのレシピ通りで確実にトゥルントゥルンな茶碗蒸しができますね😊
画像は卵液の余りで耐熱ガラスの小さいコップで蒸したものです。
具材は分葱とスイートコーン(笑)
充分おいしかったです。
レシピは3人分の量は余裕であると思います。
また作ります。
素晴らしいレシピありがとうございました💕

たべれぽ
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なっちゃん
2017年11月17日

簡単!!美味しい!!リピ確定!!出会えて良かった!!(笑)モロゾフのプリン容器使える、、、(笑)

たべれぽ
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styp
2017年11月09日

茶碗蒸しがこんなに簡単に美味しく作れるなんて驚きです♪また作ります♪

たべれぽ
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どなるど
2017年10月18日

簡単ー!

たべれぽ
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Nacchan
2017年10月08日

簡単!とっても美味しい!!!😍

たべれぽ
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Yumi
2017年09月23日

ジャンボ茶碗蒸しです😊器は大きなどんぶり🍜で✨大きなフライパンに水をはりしっかり蓋をして20分🍳
ほうれん草とカニカマで、美味しく頂きました🌸

たべれぽ
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かずぴー
2017年09月12日

蒸し時間丁度良かったみたいで なめらかに
とても美味しく出来ました~✨

たべれぽ
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南マリア
2017年08月28日

具材も入れてリピしてます。今まで作ってた茶碗蒸しより美味しいです(*'▽'*)

たべれぽ
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うめみんつ
2017年08月18日

専用の器がなかったのでマグカップで作りました。3つ作って、器に卵液を入れてからしばらく放っておいたこの一つだけが、すが空かずに綺麗に仕上がりました。一度に全部蒸せず、これだけ極端な弱火にしたのがよかったのかもしれません。すが空いたものも味は良かったです。リピ決定です。

コメント

まひる
まひる
白だしの代わりのものに代用できるものがあれば教えてくださいm(__)m
先月
kurashiru
kurashiru
白だしが無い場合は、和風顆粒だしで代用していただけます。味を見ながら少しずつ足してみて下さいね。おいしく作れますように。
先月
ありにゃん
ありにゃん
タオルがないとだめですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
タオルや布巾を蓋の下に敷いていただかないと、蓋についた水滴が下に落ちて失敗してしまう原因となってしまいます。美味しくお作りいただけるポイントとなっておりますので、ぜひタオルを使用して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
あきぽん
あきぽん
主人が茶碗蒸し大好きなのですが、難しそうなイメージでずっと作るのを避けていたのですがこのやり方はとてもわかりやすく簡単に作る事が出来ました。少し自信が持てたのでまた、何度もトライしてみます!
5ヶ月前
こあら 
こあら 
速く、つくりたいなぁ。
6ヶ月前
みの
みの
水分が多くなるんですけどどおしてですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水っぽくなってしまう原因としては、加熱が足りないことが考えられます。
もう少し長めに加熱してみてください。
6ヶ月前
ゆう
ゆう
なかなかかたくなりません…何か間違えたのでしょうか?どうしたらいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試し頂きありがとうございます。
手順、動画を今一度ご確認下さい。
調味料に加えるのは水ではなく80度くらいのお湯、鍋には2cmほど水を注いで蒸します。
分量をお確かめの上再チャレンジしてみてくださいね。
次回はぷるんぷるんの茶碗蒸しが出来ますように。
8ヶ月前
ゆう
ゆう
なるほど…もう一度分量を確かめてから作ってみます!
8ヶ月前
sAtOkA
sAtOkA
リアルタイムで写真がないと食べレポ投稿出来なかったのでこちらに…。
数日前に作りました!
鶏肉を入れた方が旨味が出て美味しくなります^^
あとはエビと、銀杏が苦手なので枝豆をいれました!
カマボコを入れれば、ピンクと、三つ葉の緑があって彩りが良くなると思います!
家にある具材を適当に入れられるので楽です!
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
次回ぜひ「たべレポ」への投稿もお待ちしております!
9ヶ月前
n
n
蓋がないとだめでしょうか?(;_;)
10ヶ月前
Lety Cia
Lety Cia
蓋しないとタオルがついちゃったり水が入っちゃったりするんでは…ラップするとかすればいいんじゃないですかね
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
n様 アルミホイルで代用してくださいね!
Lety Cia様 コメントありがとうございました。
10ヶ月前
n
n
lety cia様、クラシル様 ありがとうございます!
10ヶ月前
德えみ
德えみ
夕飯に作りました、うどんを入れておだまきにしました。うどんを入れたので、2人分の量で3人分出来ましたー。あっさりしていて美味しかったです。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます!次回お作りの際は、ぜひたべれぽにもご投稿お待ちしております♪
11ヶ月前
Risa Yonemori
Risa Yonemori
今日のお昼に作ってみました!簡単でおいしい!!今日は動画見て即決で作ったのでお好み焼きに入れたりする小エビを入れました。
11ヶ月前

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