材料(2人前)

  • 鮭 (計200g)2切れ
  • 塩 (ふり塩用)ひとつまみ
  • ピーマン (計180g)4個
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ピーマンは乱切りにします。
  3. 2.
    鮭は一口大に切り、バットにのせ塩をふり5分ほどおいて、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  4. 3.
    (A)をボウルに合わせます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ4分ほど火が通るまで焼きます。
  6. 5.
    1を加えて強火にし、1分ほど炒めたら3を回し入れ、さらに2分ほど炒め合わせます。汁気がなくなって全体に味がなじんだら、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。