材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    さつまいもは長さ半分に切り、さらに4等分に切ります。ボウルに入れて水を注ぎ、5分程さらします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    豚バラ肉に2をのせて巻きます。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。
  6. 5.
    豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて、中火で煮立たせます。
  7. 6.
    豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。
  8. 7.
    大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。