材料(2人前)

  • アジ (3枚おろし)200g
  • 玉ねぎ50g
  • はんぺん1枚
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 薄力粉大さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 三つ葉50g

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は根元を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    三つ葉は、2cm幅に切ります。
  4. 3.
    アジは皮付きのままたたきます。
  5. 4.
    ボウルに、はんぺんを一口大にちぎり入れ、1、3、溶き卵、薄力粉、(A)を入れて混ぜ合わせてこねたら、6等分にして楕円形に成型します。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして中に火が通るまで3分蒸し焼きにします。
  7. 6.
    キッチンペーパーで余分な油をふき取り、(B)を入れて中火で煮詰めて絡ませたら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に2、6の順で盛り付けて完成です。