材料(2人前)
- アジ (3枚おろし)200g
- 玉ねぎ50g
- はんぺん1枚
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- 薄力粉大さじ1
- (A)塩小さじ1/4
- (A)黒こしょう小さじ1/4
- (B)みりん大さじ1
- (B)料理酒大さじ1
- (B)しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 三つ葉50g
作り方
- 準備.三つ葉は根元を切っておきます。
- 1.玉ねぎをみじん切りにします。
- 2.三つ葉は、2cm幅に切ります。
- 3.アジは皮付きのままたたきます。
- 4.ボウルに、はんぺんを一口大にちぎり入れ、1、3、溶き卵、薄力粉、(A)を入れて混ぜ合わせてこねたら、6等分にして楕円形に成型します。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして中に火が通るまで3分蒸し焼きにします。
- 6.キッチンペーパーで余分な油をふき取り、(B)を入れて中火で煮詰めて絡ませたら火から下ろします。
- 7.お皿に2、6の順で盛り付けて完成です。