材料(2人前)

  • 豚肩ロース (しゃぶしゃぶ用)200g
  • 絹ごし豆腐200g
  • 水菜50g
  • にんじん50g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ4個
  • だし汁
  • 1000ml
  • 昆布 (3×5cm)10g
  • ポン酢50ml
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけの軸は切り落としておきます。 にんじんの皮はむいておきます。 水菜の根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    鍋にだし汁の材料を入れて30分程おきます。
  3. 2.
    水菜は5cm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。長ねぎは薄い斜め切りにします。絹ごし豆腐は4等分に切り、器に盛り付けます。
  4. 3.
    1を弱火で熱し、沸騰直前まで温めたら昆布を取り出します。
  5. 4.
    沸騰したら弱火にして、豚肩ロースを1枚ずつ入れてくぐらせ、火が通ったら完成です。小ねぎを入れたポン酢につけてお召し上がりください。