材料(1人前)

  • 高野豆腐 (乾燥時約35g)2枚
  • 水 (高野豆腐戻す用)適量
  • 卵サンド
  • ゆで卵1個
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ハム (10g)1枚
  • スライスチーズ1枚
  • きゅうり10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 有塩バター5g
  • ピンクペッパー (ホール、飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに高野豆腐とかぶるくらいの水を入れて5分程置いて戻します。戻ったら両手で挟むように水気をしっかり絞ったら厚さを半分に切ります。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルと有塩バターを入れ弱火で熱し、バターが溶けたら1を入れて弱火で両面を5分程焼きます。こんがり焼き色が付いたら火を止めます。
  3. 3.
    ボウルに卵サンドのゆで卵とマヨネーズを入れ、フォークの背で潰しながら混ぜます。塩こしょうを入れ、さらに混ぜます。
  4. 4.
    ハムとスライスチーズは4等分に切ります。きゅうりは2mm幅の輪切りにします。
  5. 5.
    2の2枚に3を乗せ、ピンクペッパーを振ります。2の残り2枚に4を並べます。器に盛り付けて完成です。