材料(6本分)

  • タネ
  • 鶏ひき肉 (もも)250g
  • 長ねぎ (30g)1/3本
  • きくらげ (乾燥)5g
  • 水 (戻す用)適量
  • 卵白1個分
  • 片栗粉大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • タレ
  • 料理酒大さじ1.5
  • しょうゆ小さじ2.5
  • 砂糖小さじ2
  • スライスチーズ1枚
  • スライスチェダーチーズ1枚
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    きくらげはパッケージの表記通りに水で戻します。
  2. 2.
    長ねぎ、水気を切った1はみじん切りにします。
  3. 3.
    スライスチーズ、スライスチェダーチーズはそれぞれ3等分に切ります。
  4. 4.
    ボウルに2と残りのタネの材料を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねたら6等分にします。
  5. 5.
    竹串2本を4で包むようにして俵型に成形します。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、フライ返しなどで5を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
  7. 7.
    タレの材料を入れて全体に絡め、汁気がなくなったら、それぞれに3をのせ、蓋をして弱火で30秒ほど加熱します。
  8. 8.
    チーズが溶けてなじんだら火から下ろします。
  9. 9.
    器に盛り付け、小ねぎ、黒こしょうをかけて完成です。