手作りそうめんつゆ

作り方

1. 1.
   鍋に水、昆布を入れ30分程置きます。
2. 2.
   鍋を弱火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出します。かつお節を入れ、かつお節が沈んだら火から下ろします。
3. 3.
   ボウルにのせたザルにキッチンペーパーを敷き、2を濾します。
4. 4.
   鍋に3、(A)を入れて中火で沸かし、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
5. 5.
   ボウルに移して粗熱が取り、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。そうめんにつけてお召し上がりください。