材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g)1枚
  • グリンピース (生・さや付き)250g
  • お湯 (ゆでる用)500ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1/2
  • 豚ひき肉100g
  • 煮汁
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    厚揚げは、横半分に切り、1cm幅に切ります。
  2. 2.
    グリンピースはさやから実を取り出します。塩をふり入れ、手で全体をなじませます。
  3. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に2を入れ、中に火が通るまで2分程ゆで、火から下ろし、そのままの状態で粗熱を取ります。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 6.
    4、煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、豚ひき肉に火が通るまで中火で3分程煮込みます。
  7. 7.
    水気を切った3を入れ、グリンピースがやわらかくなるまで、中火で2分程煮込みます。
  8. 8.
    弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。