材料(2人前)

  • アボカド1/2個
  • にんじん60g
  • レタス80g
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (にんじん用)小さじ1/3
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • プレーンヨーグルト (無糖)大さじ2
  • 粉チーズ大さじ1
  • レモン汁小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    にんじんの皮をむき、ピーラーで削ぐように薄くスライスし、塩をふって10分ほど置きます。
  2. 2.
    きゅうりのヘタを落としたら、ピーラーで薄くスライスします。
  3. 3.
    レタスを一口大にちぎります。
  4. 4.
    アボカドの皮をむいたら、2mm幅に切り、端が重なるように並べ、クルクルと巻いていきます。
  5. 5.
    ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。
  6. 6.
    1の水気を絞り、飾り用とサラダ用に分けます。
  7. 7.
    2~4と6のサラダ用をお皿に盛ったら、4の真ん中の部分に6の飾り用を乗せ、最後に5をかけたら完成です。