材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)300g
  • 長ねぎ1本
  • にんじん80g
  • しめじ80g
  • ニラ60g
  • キムチ60g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)白いりごま大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)ごま油小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)一味唐辛子小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 料理酒大さじ3
  • 卵 (Mサイズ)1個

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎは5cm幅に切り、縦に切り込みを入れ、細切りにします。にんじんは細切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに牛もも肉、(A)を入れてよく揉みこみ、5分程おきます。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、色が変わってきたら一度火を止めます。
  5. 4.
    1、しめじ、キムチ、3を順に並べ、料理酒を回し入れて中火にかけ、蓋をして牛もも肉に火が通るまで10分程煮込みます。
  6. 5.
    真ん中に卵を落とし入れて蓋をし、中火で卵が半熟状態なるまで5分程煮込み、火から下ろし、完成です。