材料(2人前)

  • サバ2切れ
  • 塩 (下処理用)ふたつまみ
  • 塩こしょう (下味用)ひとつまみ
  • 大葉8枚
  • 片栗粉大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)はちみつ小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    サバは4等分ずつに切り、塩をふって10分程置き、出てきた水分をキッチンぺーパーで拭き取ります。塩こしょうをふり、大葉を巻き、片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を並べ、両面こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4.
    2を加えて中火で煮絡め、照りが出てサバに火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて完成です。