1度に2つの味!ぷるぷるふわふわプリンケーキ のよくある質問

めゆん
めゆん
型はオーブン対応のガラスの器でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブン対応の容器ですとガラスの器を使用してお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
5号タイプの紙カップで作ろうと思いますが、材料は全て半分にしたのですが焼き時間は変わりますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは天板にお湯を張って湯せん焼きをするため、紙製のケーキ型を使用することは難しいです。アルミやシリコンなどの型をご使用くださいね。5号サイズ(直径15cm)の丸型を使用する場合の分量はレシピの半量が目安です。その際は10~15分ほど加熱時間を短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは大きめのケーキ型に合わせて加熱温度や時間を設定しており、分量や加熱時間の調整が難しいため、大幅に型のサイズを変更することはおすすめいたしません。 https://www.kurashiru.com/recipes/62f3a80b-5770-4467-b0ea-b1062c79ded0 でココットなど小さめのカップを使用したプリンケーキのレシピをご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
阿保
阿保
18センチの型だと、卵はどのくらい必要ですか?
kurashiru
kurashiru
18cmの丸型を使用する場合は、すべての材料をレシピの0.8倍を目安にご用意ください。プリン液の卵は5個、スポンジ生地の卵は1.5個(約75g)が目安です。その際は加熱時間を5~10分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながら焼き上げてくださいね。竹串を刺した時にさらっとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
妻に作りたく耐熱ガラスの型を通販で注文しました。
⬇のタイプです。
材料は、記載されてる量で大丈夫ですか?

商品名iwaki ベーシック スポンジ型 KBC240 <WSP4701>型番WSP4701メーカーIWAKI イワキ商品コード3416202

スペック詳細

仕様■メーカー品番:KBC240
■外径(mm):205
■内径×深さ(mm):180×60
■底内径(mm):160
■容量(L):1.4
kurashiru
kurashiru
ご質問に記載の型を使用する場合は、プリン液の卵は5個、スポンジ生地の卵は1.5個(約75g)が目安となり、その他の食材はレシピの0.8倍量を目安にご用意することをおすすめします。プリン液は型の6分目、スポンジ生地は型の8分目を目安に流し入れていただき、生地が余った場合は別の耐熱容器に流し入れて一緒に加熱してください。加熱時間を5~10分ほど短くしてご調整くださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながら焼き上げてください。竹串を刺した時に刺した穴から生地があふれてこず、さらっとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。生地があふれてきたり、水気のある生地がついてくる場合は、加熱時間を延長してくださいね。ご家族さまに喜んでいただけますように。
ゲスト
ゲスト
プリンに空気が入ってしまうのですがどうすれば空気が入らずに作れますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。プリンに空気のような「す」が入ってしまう場合は、「加熱温度が高かった」「加熱時間が長かった」「加熱中に湯せんのお湯がなくなってしまっていた」などの可能性がございます。次回お作りになる際はオーブンの温度を10℃下げていただき、プリンに火が通るまで様子を見ながら加熱することをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、湯せんのお湯がなくならないように様子を確認しながら焼き上げてください。湯せんがなくなってしまうと急に火が通ってしまい”す”が立つ原因につながりやすいため、少なくなりすぎてしまう場合は80℃程度のお湯を足してくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
ケーキの層をなくしてホールのプリンだけを作りたいのですがどうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地を省く際は、スポンジ生地の材料と手順4~6を省いてお作りくださいね。その際は底が取れない型を使用し、150~160℃に予熱したオーブンで40~50分を目安に湯煎焼きをすることをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。クラシルではオーブンで作る焼きプリンのレシピもご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
この手順でしたらすごくすがはいってしまったのですがどうしたら上手くできますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。すが入ってしまった原因として加熱しすぎた可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって火力には差が生じるため、記載の時間だと加熱しすぎてしまう場合もございます。再挑戦していただく際は記載の時間より短めに設定し、こまめに様子を確認しながら焼き時間を調整していただけますと幸いです。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
底が外れるケーキ型を使用したのですが、オーブンで焼いているときに、下からカラメルが全て出てきてしまいました。クラシルさんのお手本は底が外れるものなのでしょうか。また、底が外れないものが無い場合はどのようにすればよいのでしょうか。教えてください‼お願いします。分かったら再挑戦します‼
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピでは底が取れない型を使用しております。型を覆うようにアルミホイルを巻くことで、底取れの型でも生地が漏れるのを防ぐことができます。必要に応じて二重の巻くなど破れないようにご注意くださいね。なお、液状のプリン液を流し入れるため、底取れ型を使用するとどうしても生地が流れてしまう可能性がございます。また、湯せん焼きで仕上げるため、水が生地に入ってしまう場合もございます。ご用意できる際は底の取れない型でお試しいただくことをおすすめします。
Haru
Haru
そこが抜けるケーキ型ではやっちゃダメですか??
kurashiru
kurashiru
こちらは液体状のプリン液を流し入れるため、底取れ型を使用すると生地が型の外に流れてしまう可能性がございます。また、湯煎焼きで仕上げるため、水が生地に入ってしまう場合もございます。底の取れない型かココットなどに流し入れてお作りいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
火が通っているかの確認はどうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
表面だけではプリン液に火がとおっているか確認しづらいため、加熱後に竹串を刺してご確認いただくことをおすすめします。竹串を刺した穴から液体状の生地があふれてこず、竹串にサラッとした液体がついてこなければ焼き上がりの目安となります。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
プリン液を入れてケーキ生地を入れたら、ケーキ生地は沈みませんか?
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地は卵を泡立てているため、プリン液より比重が軽くなり、沈まずに仕上がります。手順5で混ぜ過ぎたり、手順7で勢いよく加えると泡が潰れて沈んでしまう可能性がございます。薄力粉はさっくりと混ぜ合わせ、そっと流し入れてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
どんや
どんや
12cm型では、分量と焼き時間はどれ位ですか?
kurashiru
kurashiru
12cmの丸型を使用する場合は、プリン液の卵は2個、スポンジ生地の卵は1個、その他の材料はレシピの0.4倍を目安にご用意ください。加熱時間は15~20分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。おいしく作れますように。
どんや
どんや
冷蔵庫から出してひっくり返したらカラメルがこびりついてて上手く返せませんでした。。(あらかじめ型にバターはぬってました) 何かコツとかってありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷やしたらカラメルが固まって型にくっついてしまった原因としては、手順1でのカラメルの煮詰めすぎが考えられます。動画の7秒あたりの色を参考にし、煮詰める時間を調整してみてくださいね。煮詰めすぎた場合は水かお湯を大さじ1ほど追加し、少し伸ばすことをおすすめいたします。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
型にクッキングシートをひいても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではクッキングシートを敷かなくても動画のように細いナイフをケーキと型の間にすべらせて取り外すことができますが、気になる場合は型にクッキングシートを敷き込んでから生地を流し入れることもできます。お好みでご選択くださいね。
ゲスト
ゲスト
使う砂糖はグラニュー糖でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の代わりにグラニュー糖を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゆづゼリー
ゆづゼリー
プリンに玉のようなものが少し入っていました。原因はなんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。プリンにダマがあった原因として、「プリン液を茶こしで加えていなかった」「”す”が入ってしまった」「スポンジ生地がプリン液に混ざってしまった」などの原因が考えられます。プリン液は茶こしやザルで濾してから加え、スポンジ生地は混ざらないようにそっと流し入れてくださいね。また、ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、湯せんのお湯がなくならないように様子を確認しながら焼き上げてください。湯せんがなくなってしまうと急に火が通ってしまい”す”が立つ原因につながりやすいです。よろしければご参考にしてみてくださいね。
めい
めい
16cm型の場合は何分ほど焼くと上手くいきますか…??
kurashiru
kurashiru
16cmの丸型を使用する場合は、すべての材料をレシピの0.7倍を目安にご用意ください。プリン液の卵は4個、スポンジ生地の卵は1個が目安です。その際は加熱時間を5~10分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながら焼き上げてくださいね。竹串を刺した時にさらっとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
牛乳を生クリームで代用出来ますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、牛乳の代わりに生クリームを使用してもお作りいただけます。生クリームを使用すると濃厚なコクが出て、食感はかために仕上がりますよ。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。