材料(2人前)

  • 里芋200g
  • 小さじ2
  • ゆで卵1個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①味噌小さじ1
  • ①白すりごま大さじ1
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    里芋はよく洗って皮をむき、食べやすく切ったあと、塩をまぶしてよくもみ、ぬめりを水で洗い流します。
  2. 2.
    鍋に里芋とたっぷりの水を入れて強火で煮立て、竹串がすっと通るまで10分ほど茹でて、水で洗って水気を切っておきます。
  3. 3.
    ゆで卵は、半分に割って白身と黄身を分け、白身は食べやすく切ります。
  4. 4.
    ボウルに①をよく混ぜて、2と3を和えたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。