材料(2人前)

  • アサリ (殻付き)100g
  • 玉ねぎ30g
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • ドライトマト10g
  • ニンニク1片
  • 生姜5g
  • 400ml
  • (A)トムヤムペースト大さじ1
  • (A)ナンプラー大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • レモン (くし切り)1/8個
  • パクチー (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    アサリは砂抜きをしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 2.
    ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3.
    ドライトマトは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にオリーブオイルをひき、中火にし、1を入れて炒め、香りがたったら水、3を入れ5分ほど煮込みます。
  6. 5.
    ドライトマトがやわらかくなったら2、アサリ、(A)を入れて中火のまま蓋をして煮込み、アサリの口が開いたら蓋をとり、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けてトッピングの材料をのせて出来上がりです。