材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 豆苗50g
  • 長ねぎ30g
  • しめじ30g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)ゆず胡椒小さじ1/2
  • 有塩バター大さじ1

作り方

  1. 1.
    豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。しめじは石づきを取り、手で裂きます。
  2. 2.
    長ねぎは斜め1cm幅に切ります。メカジキは一口大に切り、塩、黒こしょうをまぶします。
  3. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンで有塩バターを溶かし、 2を入れて中火で焼きます。
  5. 5.
    メカジキに焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。野菜がしんなりしたら、3を加えて全体にからめるように炒めます。アルコールが飛ぶまで5分ほど加熱したら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付けたら完成です。