材料(2人前)

  • イカ1杯
  • 少々
  • 白ワイン大さじ1
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 小さじ1/4
  • (A)オリーブオイル大さじ2
  • (A)バルサミコ酢大さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    イカは目と内臓、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。 トマトのヘタを取っておきます。
  2. 1.
    トマトはさいの目に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにし、塩で揉み、水で洗い辛味を取ります。
  4. 3.
    イカの胴体は輪切りにし、ゲソは3cm幅に切り、ボウルに移し塩を加えます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、3と白ワインを入れ軽く炒めて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにします。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、汁気を切った4と、1、2を入れてよく混ぜます。
  7. 6.
    全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてパセリを振って完成です。