しっとり!バナナのカップケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
こちらのレシピで作ってみました。少しバナナが多かったからか、中心部が焼き足りなかったため、再度加熱し直したところ、綺麗に膨らんでいたケーキがしぼんでしまっていました。これは何が原因なのか教えていただけないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き上がりにしぼんだ原因は、生地の混ぜすぎや混ぜムラ、中にしっかりと火が通っていない状態でオーブンから取り出したことなどが考えられます。粉類を加えたらゴムベラに持ちかえ、粉っぽさがなくなり全体がなじむ程度に混ぜ合わせることがポイントです。練りすぎると膨らみが悪くなるためお気をつけください。また、余熱でも多少火が通りますが、生焼けの状態ですぐにオーブンから取り出すとしぼむ原因につながります。竹串を刺した時にさらっとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。追加加熱が必要な場合は手早くオーブンに戻し入れて焼いてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調節くださいね。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
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溶かしバターでも作ることができますか?
その場合、分量はサラダ油と同量で大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
サラダ油の代わりに溶かしバターを使用してもお作りいただけます。その際は40gを目安にご用意いただき、溶かしバターの状態にして加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
薄力粉の代わりにおからパウダーを使う場合は、分量はどのくらいになりますか?どうぞよろしくお願い致します。
kurashiru
kurashiru
薄力粉には生地をふっくらとさせる役割があるため、薄力粉全量をおからパウダーで代用することは難しいです。また、おからパウダーを使用すると吸水率が変わり、生地全体の水分量が大きく変わる可能性がございます。おからパウダーを使用する場合は、薄力粉を90gにし、おからパウダーを10gを合わせてふるって加えてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
オーブントースターでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはオーブントースターを使用して作ることは難しいです。オーブントースターは熱源が近く焦げやすいため、しっかりと全体に火を通すことができず表面が焦げてしまいます。ぜひレシピ通りオーブンを使用してお試しくださいね。
jhlove
jhlove
はちみつの代わりにメープルシロップでも代用できますか? (^^)
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、はちみつはメープルシロップで代用ができます。同量を目安にお好みにあわせて分量を加減してくださいね。
Yuka Ikeda
Yuka Ikeda
中力粉と薄力粉を間違えて買ってしまいました。中力粉でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わるため、薄力粉の代わりに中力粉を使用することはおすすめいたしません。薄力粉を使用することでふわっと軽い食感をお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
🍓いちごみるく🍓
🍓いちごみるく🍓
はちみつは入れなくても大丈夫ですか?また、代用出来るものはありますか?
kurashiru
kurashiru
はちみつを使用することで生地がしっとりと仕上がりますが、砂糖で代用してもお作りいただけます。はちみつと同量を目安に加え、お好みの甘さに仕上げてくださいね。
ミミリン
ミミリン
すみませんm(__)m アーモンドプードルとアーモンドパウダーは何が違うんですか??
後、アーモンドプードルをアーモンドパウダーの代用にするのはダメですか??
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルとアーモンドパウダーは同じものなので、どちらを使用してもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
りな
りな
アーモンドパウダーはなにかで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、アーモンドプードルは省いてもお作りいただけます。その際は薄力粉を140gに増やしてお作りくださいね。
まいこ
まいこ
ホットケーキミックスでも代用できますか?( ´_ゝ`)
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。