材料(2人前)

  • 鶏ささみ3本
  • 白ワイン (下味用)大さじ1
  • ハーブソルト (下味用)ふたつまみ
  • 片栗粉小さじ1
  • ナス1本
  • にんじん140g
  • ししとう8本
  • ニンニク1片
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)水大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)パセリ小さじ1/2
  • (A)ハーブソルトふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1.
    鶏ささみはボウルに入れ、白ワイン、ハーブソルトを入れ揉み込みます。5分置き片栗粉を入れ軽く混ぜます。
  3. 2.
    にんじんは縦に二等分にし、乱切りにします。
  4. 3.
    ナスはヘタを切り縦に二等分にして乱切りにします。ししとうはヘタを切り落とし、身に切り込みを入れます。
  5. 4.
    ニンニクは薄切りにします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れニンニクの香りが立ったら、1、2を入れ、焼き色がついたら3を入れて炒めます。
  7. 6.
    全体に油がまわったら、(A)を入れ蓋をして中火で5分加熱します。
  8. 7.
    器に盛り黒こしょうをかけて完成です。