材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ナス1本
  • 水 (さらす用)適量
  • ちりめんじゃこ10g
  • (A)ポン酢大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ミョウガ1個

作り方

  1. 1.
    ミョウガは根元を切り落とし、薄い輪切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  3. 3.
    水を入れたボウルに2を入れ、10分ほど水にさらし、水気を切ります。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。しんなりしてきたら(A)を入れ、全体になじんだら火から下ろしてボウルに移し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やします。
  5. 5.
    鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記通りゆで、流水で洗って水気を切ります。
  6. 6.
    冷えた4に5、ちりめんじゃこをいれてよく絡めます。
  7. 7.
    器に盛り、1を盛って完成です。