材料(2人前)

  • エビ (殻付き)100g
  • ホタテ (ボイル)4個
  • イカ (冷凍、胴のみ)50g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • チンゲン菜 (100g)1株
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん50g
  • ピリ辛調味料
  • 料理酒大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 豆板醤大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と尾を剥き、背わたを取っておきます。 イカは、パッケージの表記通りに解凍しておきます。 にんじんは、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    バットにエビ、イカ、ホタテ、(A)を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 2.
    チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  5. 4.
    ボウルにピリ辛調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ、エビの色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 6.
    3を入れ、にんじんに火が通るまで3分程中火で炒めます。
  8. 7.
    2の茎の部分を入れ、油が馴染むまで中火で炒めます。
  9. 8.
    2の葉の部分、4を入れ、全体が馴染むまで中火で炒めます。
  10. 9.
    火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。