材料(10個分(75×47mmのシェル型使用))

  • 粉類
  • 薄力粉80g
  • ベーキングパウダー2g
  • 紅茶の葉 (アールグレイ)2g
  • 無塩バター90g
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖80g
  • 型に塗る用
  • 無塩バター適量
  • 薄力粉適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるい、冷蔵庫に入れます。
  3. 2.
    無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。無塩バターが溶けたら混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに卵白、グラニュー糖を加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1に5を入れ、180℃のオーブンで15分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。