フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ のコメント

ゆー
ゆー
15cm、5号の型の分量を教えて頂けますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cm(5号)のシフォン型を使用する場合は、卵黄・卵白は2個分に減らし、その他の材料は0.7倍に分量を変更してくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
りく
りく
シフォンケーキの型が無いんですが、
カップケーキみたいに紙のカップじゃだめですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキの型の代わりに、カップケーキなどの紙の型でもお作りいただけますよ。中心部がしぼみやすくなりますので、カップケーキなどの小さなサイズの型を用意されることをおすすめ致します。美味しく作れますように。
4ヶ月前
匿名様。
匿名様。
形が12センチの場合どうすればいいですか
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cmのシフォンケーキ型でお作りになる場合は、卵は2個減らし、その他の材料はレシピの0.3倍の分量でご用意くださいね。レシピ通りの手順でお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
5ヶ月前
shon
shon
紙の型を使って焼いてみましたが、きれいに型紙を剥がすことができませんでした。原因は焼き過ぎですか?対応策はありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。紙の型ではがしにくい場合は、型から外す前に生地と型の間にナイフや竹串を沿わすようにして外してくださいね。「シフォンナイフ」という専用のナイフも販売されてりますので、機会がございましたら製菓器具店や大型雑貨店などで探してみてくださいね。次回はきれいに外れますように。
5ヶ月前
村上綾子
村上綾子
4号の型13センチなら、材料の分量はどうなりますか❓
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
13cmのシフォンケーキ型で作る場合は、卵は2個に減らし、他の材料はレシピの0.4倍の分量でお作りくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
K,T
K,T
どのくらいもちますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、常温保存で2~3日を目安にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。生地の乾燥を防ぐ為に、粗熱が取れてからシフォンケーキをラップで包んで保存していただくことをお勧めいたします。ぜひ参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
くま
くま
焼き立てはすっっごく膨らんでくれたんですけど、オーブンから出した途端しぼんでしまいました(´;ω;` )なぜですか?出来れば、ちゃんと膨らむコツを教えてください!
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷めた際にしぼんでしまった原因はいくつか考えられますが、卵黄にサラダ油を加えた際にしっかりと混ざり合っていなかったことが、原因の1つとして考えられます。卵黄に油を加え乳化する程度にしっかり混ぜ合わせることで、後に加えるメレンゲの気泡が壊れにくく、冷めてもしぼまない生地に仕上がります。また、オーブンの庫内の温度が十分に上がっていなかったり、焼き時間が足りないとしぼみの原因となります。ご使用のオーブンによりクセや加熱具合に差がございますので、次回お作りになる際は、加熱時間も調整してみて下さいね。
6ヶ月前
あおば
あおば
パウンドケーキ型でもOKでしょうか……?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パウンド型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございますので、シフォンケーキ型を使用していただくことをおすすめしております。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。丸型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
8ヶ月前
ゆっきー
ゆっきー
動画のように膨らまないのですが、
どうしたらいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地が膨らまなかったのは、メレンゲの泡が消えてしまったことに原因があるかと思います。手順4ではしっかりと8分立てに泡立てて手順5では一気に入れてしまわず数回に分けて泡を潰してしまわない様、ゴムベラで切る様に 混ぜ合わせてください。
9ヶ月前
ゆっきー
ゆっきー
抹茶とチョコ味にするには、
パウダーをどのくらい入れたらいいでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶味にする場合は、抹茶パウダーを大さじ1、ココア味にする場合は、ココアパウダーを大さじ1入れてくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
9ヶ月前
ゆうゆ
ゆうゆ
サラダ油はオリーブ油でも代用できますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、サラダ油はオリーブオイルで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
9ヶ月前
みーん
みーん
調製豆乳だとだめですかね??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは調整調乳を使用しておりますので問題なくお作りいただけますよ。とて美味しいのぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
akira
akira
ホットケーキミックスで代用は可能でしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、ホットケーキミックスでの試作をしていないため正確な分量等はお伝えできかねます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
11ヶ月前
彩花。
彩花。
普通のケーキ型(18cm)でも作れますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
丸型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございますので、シフォンケーキ型を使用していただくことをおすすめしております。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。丸型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
1年前
もち
もち
何個か質問があるんですけど、卵は何サイズを使ってらっしゃいますか? また、シフォンケーキを作る上での細かいコツなどはございますか?
1年前
もち
もち
もう1つありました。特にこのレシピの場合ですと、生地に入れるお砂糖の量がメレンゲに入れるお砂糖の半分以下とかなり少ない気がするのですが、どうしてメレンゲに多くお砂糖を入れるのですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズのものを使用しております。シフォンケーキを作るときのポイントは、メレンゲをしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことです。生地を混ぜ合わせるときには、ゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせてみてくださいね。

またメレンゲに砂糖を加える理由は、砂糖がメレンゲの気泡を保つ力を持っている為です。砂糖を加えて泡立てる事により、よりつやが出て弾力のあるメレンゲになります。こちらのレシピの分量配分は美味しく焼きあげる為の配合になっております。ぜひレシピ通りの分量で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
1年前
yune
yune
どの種類の豆乳を使っておられますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
豆乳は調整豆乳を使用していますよ。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
naaa*
naaa*
オーブンは上の段と下の段があるのですが、どちらで焼けば良いですか??
1年前
kurashiru
kurashiru
下の段で大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
(о´∀`о)
(о´∀`о)
17cmの型でも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。ぜひ作ってくださいね
1年前
さかもとん
さかもとん
無調整豆乳でも可能ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
無調整豆乳で大丈夫ですよ。
1年前
ちな
ちな
22㎝型で作る時は分量はどうしたらいいでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
分量そのままで22cm型でもお作りすることができますが、こちらでは試作しておりませんので、18cm型でお作り頂くことをオススメしております。
ぜひ作ってみてくださいね。
1年前
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