材料(2人前)
- 鶏むね肉300g
- キウイ1個
- (A)白ワイン大さじ1
- (A)はちみつ小さじ1
- (A)塩小さじ1/4
- (A)黒こしょう小さじ1/4
- バルサミコ酢大さじ1
- (B)塩ふたつまみ
- (B)黒こしょうひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- ベビーリーフ3g
- ミニトマト2個
作り方
- 1.キウイの両端を切り落とし、皮を剥きます。
- 2.鶏むね肉は開いて両面にフォークで数ヶ所穴を開けます。
- 3.1をジップ付保存袋に入れて潰します。
- 4.3に(A)を入れて揉んで混ぜ合わせたら、2を入れてよく揉み込み、常温で30分おきます。
- 5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を皮目から入れ、両面に焼き色が付いたらアルミホイルでフタをし、中火で5分程、火が通るまで加熱します。
- 6.鶏むね肉を取り出し、一口大に切ります。
- 7.同じフライパンに4の残り汁、バルサミコ酢を入れて中火でひと煮立ちさせ、(B)で味を調え、火から下ろします。
- 8.ベビーリーフ、ミニトマトを乗せたお皿に、6をのせ、7をかけたら完成です。