材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯 (そばを茹でる用)1500ml
  • 山菜の水煮50g
  • 焼きのり2枚
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)70ml
  • (A)水300ml
  • 仕上げ
  • 大根100g
  • 卵黄1個
  • 黒いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ・山菜の水煮は水を切っておきます。
  2. 1.
    大根の皮を剥きすりおろし、大根おろしを作ります。
  3. 2.
    (A)の材料と、山菜の水煮、ちぎった焼きのりを鍋に入れて沸騰させ、中火で3〜4分煮込みます。
  4. 3.
    沸かしたお湯にそばを入れて、パッケージの表記に従って茹でしっかりと流水で洗い、水を切ります。
  5. 4.
    2に3を入れ中火にかけ、そばが温まったら火からおろし、器に盛ります。
  6. 5.
    4に水を切った大根おろし、卵黄をのせ、黒いりごまをふりかけて完成です。