イワシの大葉巻きフライ

作り方

1. 準備.
   イワシの頭は包丁で切り落とし、腹びれのまわりにある硬い骨を切り、内臓をかき出し、水で洗って水気を切っておきます。
2. 1.
   イワシを3枚におろし、塩を両面に振って10分置いたら、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. 2.
   1の上に大葉を乗せ、くるくると巻き、端を爪楊枝で留めます。
4. 3.
   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けたら、フライパンに底から3cmの高さまで入れた揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げます。
5. 4.
   お皿にキャベツと一緒に盛り付け、中濃ソースを添えたら完成です。