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ナマコのさばき方
調理時間:20分
費用目安:2000円前後
料理のコツ・ポイント
ナマコの両端は硬いので1cm程を目安に、大きめに切り落としてください。
ナマコは茶色のぬめりが取れるまで、手でよく揉みこみながら取り除いてください。
ナマコの大きさによって、縦半分に切らずに、そのまま薄切りにしても大丈夫です。
材料
(1本分)
ナマコ (200g)
1本
塩 (下ごしらえ用)
大さじ4
作り方
1.
ナマコの両端にある硬い部分を切り落とします。
2.
裏返して縦に切り込みを入れ、内蔵を取り出し、流水で洗います。
3.
ボウルに入れて塩をふりかけ、手でよく揉みこみ、2分程かけて表面のぬめりを取り、流水で洗い流します。
4.
縦半分に切り、薄切りにして完成です。