材料(2人前)

  • じゃがいも200g
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)水大さじ1
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • 明太子40g
  • ちくわ2本
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)1枚
  • ごま油大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮を外してほぐしておきます。 スライスチーズは4等分に切っておきます。 ちくわは薄切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのままラップで包み、600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。
  3. 2.
    皮を剥いて芽を取り除き、ボウルに入れてマッシャーでなめらかになるまでつぶします。(A)を入れて混ぜ合わせ、4等分にします。
  4. 3.
    中央にくぼみを作り、明太子とスライスチーズをのせて包みます。表面にちくわをのせて軽く押し付けます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3のちくわをのせた面を上にして入れます。焼き目が付くまで3分程焼いたら裏返し、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、マヨネーズを添えて完成です。