材料(2個分(200ml容器))

  • マンゴー (冷凍)100g
  • 砂糖40g
  • ココナッツミルク100ml
  • 生クリーム200ml
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチン用)20ml
  • トッピング
  • マンゴー (冷凍)80g
  • ホイップクリーム大さじ1
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    マンゴーは表記に従い、解凍しておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。
  3. 2.
    マンゴーを裏ごしします。
  4. 3.
    鍋に砂糖、ココナッツミルクを入れ中火でよく混ぜ合わせ、生クリームを入れたらさらによく混ぜ合わせ沸騰直前で火から下ろします。
  5. 4.
    60℃程度になったら1を入れてよく混ぜ合わせ、2も加えて全体を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    グラスにトッピング用のマンゴーを敷き、4を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
  7. 6.
    トッピングのホイップクリームとチャービルを飾って完成です。