材料(2人前)

  • じゃがいも2個
  • 水 (茹で用)800ml
  • にんじん1/3本
  • きゅうり1/2本
  • ハム2枚
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    じゃがいも、にんじん、きゅうりはよく洗っておきます。じゃがいもの芽がある場合は取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは皮がついたまま鍋に入れ、水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして20分程茹でます。竹串で刺して中まで入れば、ザルにあげて粗熱を取り、熱いうちに皮を剥きます。
  3. 2.
    ボウルに1を入れて、粗めに潰し、熱いうちに酢を入れて全体に馴染むように混ぜておきます。
  4. 3.
    きゅうりは薄切りにし、にんじんは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにします。
  5. 4.
    ボウルに3を入れ、塩を振って手で軽く揉み込んで5分程おきます。
  6. 5.
    ハムは半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
  7. 6.
    2に、手で水気をよく絞った4と5を入れ、①を入れて混ぜ、全体が馴染んだら器に盛って出来上がりです。