くるくる巻いて!大葉入り豚バラ肉ロール のよくある質問

ゲスト
ゲスト
薄力粉の代用はありますか?片栗粉ではできないですか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉の代わりに片栗粉を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
へっけ
へっけ
肉を巻くごとに大きくなるので、最後に巻いた肉が巻ききれず、予想通り焼くと崩れてきました。焼き上がって切り分けると崩れまくって、しかも火が通ってないところがあったので、結局バラバラにして炒めて単なる豚しそ炒めになってしまいました。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。薄力粉をまぶすことでのりの役割をし、形が崩れにくくなります。今回崩れやすかった場合は、薄力粉のまぶす量が少なかったか、ムラがあった可能性がございます。[手順1]で、豚バラ肉に薄力粉を薄くまんべんなくまぶしたら、水気をよく切った大葉を並べ多少きつめに巻いてくださいね。巻き終わったら全体に薄力粉をムラ無くまぶし、巻き終わりを下にして加熱することをおすすめいたします。肉ロールを移動させすぎると、崩れや加熱ムラの原因となりますので、焼き目がつくまでじっくりと加熱し返してくださいね。またお試しいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
横澤
横澤
切ってから焼いちゃだめですか??
kurashiru
kurashiru
焼く前ですと切りにくいかと思いますが、お作りいただけます。
切らずに焼いたほうがお肉の表面に焼き色がつきやすいかと思います。
作りやすい方法で作ってみて下さいね。