材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • ふきのとう (計80g)4個
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん30g
  • こんにゃく (あく抜き済み)30g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • (A)白ねりごま大さじ1
  • (A)白すりごま大さじ1
  • (A)白だし小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んでバットに入れ、上にバットをのせて冷蔵庫で1時間ほど置き、水切りをします。
  3. 2.
    ふきのとうは鍋にお湯を沸かし、ふきのとうを入れ1分ほどゆでたら水にさらし30分ほどおき、4等分に切ります。
  4. 3.
    にんじん、こんにゃくは千切りにします。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし3を入れ1分ほどゆでたらザルにあけて水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに1を入れ木べらでよく潰しなめらかになったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    2、4を加えて混ぜ合わせ、全体がしっかり混ざったら器によそいできあがりです。