材料(2人前)

  • 雑穀ごはん
  • 雑穀米20g
  • 1合
  • 適量
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 少々
  • 塩こしょう少々
  • 450ml
  • カレールー50g
  • レンコン30g
  • ごぼう30g
  • さつまいも30g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん30g
  • 揚げ油適量
  • チャービル (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    雑穀ごはんは、パッケージの表記に従い炊いておきます。 ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1.
    レンコンは皮をむき、5mm幅の輪切りにします。ごぼうは7cm長さの斜め切りにして、レンコンと合わせて水にさらします。
  3. 2.
    さつまいもは5mm幅の輪切りにし、水にさらします。
  4. 3.
    にんじんは7cm長さのスティック状に切ります。
  5. 4.
    玉ねぎは薄切りにします。
  6. 5.
    1、2の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  7. 6.
    5に3を入れ、塩をふります。
  8. 7.
    フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。3分程揚げて火が通ったら油を切ります。
  9. 8.
    キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、4、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
  10. 9.
    玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を入れ、塩こしょうをして中火で炒めます。
  11. 10.
    豚ひき肉の色が変わったら水、カレールーを入れ5分程煮込みます。
  12. 11.
    器に雑穀ごはんを盛り、10をかけて7をトッピングして完成です。