材料(2人前)

  • ナス2本
  • 適量
  • 薄力粉小さじ1
  • 豚ひき肉100g
  • 卵黄1個分
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)白こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • (B)カットトマト缶200g
  • (B)中濃ソース小さじ2
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1
  • (B)塩ふたつまみ
  • ピザ用チーズ30g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取り除き、縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜きます。
  3. 2.
    皮は水に5分ほどさらします。
  4. 3.
    1をみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに3、豚ひき肉、卵黄、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2に薄力粉をふるい、4を詰めます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5の皮目を上にして焼きます。焼き目がついたら裏返し、さらに3分焼きます。
  8. 7.
    (B)を入れ、蓋をして5分煮込み、全体に火が通ったら火を止めます。
  9. 8.
    ピザ用チーズをのせ、蓋をして余熱で溶かします。
  10. 9.
    ピザ用チーズが溶けたらお皿に盛り付け、パセリをのせて完成です。