材料(2人前)

  • タラ (切り身)240g
  • しめじ (50g)1/2株
  • まいたけ (50g)1/2株
  • 黒こしょう (下味用)少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 有塩バター10g
  • あんかけ用
  • ①水100ml
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    しめじとまいたけの石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    タラの水分を拭き取り、黒こしょうと片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて焼きます。両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンに1、①を入れて中火で炒め、しめじとまいたけがしんなりしたら一度火を止めます。水溶き片栗粉を回し入れて、弱火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  5. 5.
    お皿に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。