アボカドとサーモンのじゃがいもパンケーキ風

作り方

1. 準備.
   じゃがいもは皮と芽を取り除いておきます。アボカドは皮と種を取り除いておきます。
2. 1.
   じゃがいもと玉ねぎは一口大に切ります。
3. 2.
   スモークサーモンはみじん切りにします。
4. 3.
   ボウルに2、アボカド、マヨネーズを入れ、フォークでアボガドを潰しながら全体がなじむように混ぜ合わせます。
5. 4.
   フードプロセッサーに1を入れ、細かくなるまで攪拌します。
6. 5.
   ボウルに4、溶き卵、(A)を入れ、全体がなじむようにゴムべらでよく混ぜ合わせます。
7. 6.
   中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を1/3流し入れ、片面に焼き色がついたら返し、弱火にして火が通るまで7分程度焼き、同様に残りの2枚を焼きます。
8. 7.
   器に6、3をのせ、ピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。