重箱に入った 濃厚抹茶ティラミス のよくある質問

ゲスト
ゲスト
ハンドミキサーがない場合泡立て器でも
大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
多少手間と時間はかかりますが、ハンドミキサーの代わりに手動の泡立て器を使用してもお作りいただけます。ツノが立つまで、根気強く泡立ててくださいね。
ユーザー066813
ユーザー066813
生クリームを立ててからマスカルポーネを入れて混ぜたら液体戻りました。どうすればよいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生クリームとマスカルポーネチーズを混ぜ合わせた後にゆるくなった原因は、温まってゆるくなった可能性がございます。マスカルポーネチーズは常温に戻し、生クリームに加えたら混ぜすぎに注意して手早く全体をなじませることがポイントです。ゆるくなったクリームは冷やすことで多少安定させることができます。それでもゆるい場合は、別でかために泡立てた生クリームを追加してクリームのかたさを調整してみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
♡hina♡
♡hina♡
熱湯は、何度ぐらいの熱湯ですか?
kurashiru
kurashiru
「100℃ほど」のお湯を加えて作ってくださいね。美味しくできますように。
Yua
Yua
カステラの代わりに食パンでも美味しく仕上がりますか?
kurashiru
kurashiru
カステラには甘味がある為、食パンでは控えめな甘さの仕上がりになりますがお作りいただけますよ。レシピ通りのものもとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ルカ
ルカ
少しお伺いしたいことがあるのですが、マスカルポーネチーズってなんですか?
普通のチーズとは何が違うのですか?
普通のチーズ(カマンベール等)でも代用は可能ですか?
kurashiru
kurashiru
マスカルポーネとは、原料のミルクに乳酸菌や酵素を加えて固め、水分を取り除いたフレッシュチーズのことです。乳脂肪分が多く甘い風味であり、塩分や酸味は控えめです。また生クリームのようになめらかな口当たりの為、ティラミスのようなケーキやムースなどの製菓用の材料としてもよく使用されています。カマンベールチーズですと風味や食感が変わってしまうため、マスカルポーネもしくはクリームチーズを使用していただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
ルカ
ルカ
重箱以外のお皿や入れ物、型等でも作れますか?
その場合、どんな型等を使えばいいですか?
kurashiru
kurashiru
どんなものでもお作りできますが、ガラス皿、タルト皿、
小さいものだとココット等に入れても大丈夫ですよ。
お好きな型でお作りくださいね。
miyu02
miyu02
砂糖は上白糖ですよね?
kurashiru
kurashiru
上白糖を使用して作っていますが、お好みの砂糖で作っていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
 まお
まお
カステラは普通のスポンジでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
普通のスポンジや、ビスケットなどでも代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
abesi
abesi
これを抹茶じゃなくてコーヒー粉でやると普通のティラミスになるのかな?
kurashiru
kurashiru
カステラにコーヒーを染み込ませ、仕上げにココアパウダーを振りかけていただければ、普通のティラミスになりますよ。
とても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
ピカ
ピカ
マスカラポーデチーズでは、なくクリムチーズでもいいんですか?
kurashiru
kurashiru
マスカルポーネもとても美味しいですが、クリームチーズでも美味しく作れますので、ぜひ作ってみてくださいね。
ゆうき
ゆうき
生クリームを完全に泡だてずに途中でチーズを入れたらもう少しトロトロになりますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームの立て具合で生地の緩さの調整は可能ですよ。
ぜひ試してみて下さいね